眾所周知，山楂具有助消化的作用，但我們不知道的是，我國(guó)1/3的中成藥里均含有山楂，由此可見(jiàn)，山楂具有非常高的藥用價(jià)值。特別是助消化這塊，大家應(yīng)該都很熟悉了，那么隆澤小
聯(lián)系電話(huà)：150-5360-0128
眾所周知，山楂具有助消化的作用，但我們不知道的是，我國(guó)1/3的中成藥里均含有山楂，由此可見(jiàn)，山楂具有非常高的藥用價(jià)值。特別是助消化這塊，大家應(yīng)該都很熟悉了，那么隆澤小編今天來(lái)給大家講解山楂浸糖是用的什么機(jī)器。
真空浸糖與傳統(tǒng)浸糖對(duì)比：
真空浸糖：利用真空浸糖方法可快速縮短浸漬時(shí)間，（如傳統(tǒng)工藝腌漬果脯時(shí)間5-20天，而真空滲糖僅用30-180分鐘），其工作效率高，節(jié)省人工等生產(chǎn)成本，由于整個(gè)浸糖過(guò)程是在密封狀態(tài)下進(jìn)行，所以時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)成份損失少，維持了果蔬原有的色澤和風(fēng)味，透明力度高等優(yōu)勢(shì)。
傳統(tǒng)浸糖：主要借助糖液的高滲透力進(jìn)行脫水，并破壞原料中的酶，也造成原料中的微生物組織分離，使活性受到抑制，達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間保藏的目的，傳統(tǒng)果脯的含糖量大多在70%-75%以上，在加工過(guò)程中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)蒸煮，導(dǎo)致原有的果味降低，風(fēng)味物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分流失，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量。
真空浸糖鍋主要由真空浸糖罐、化糖罐、真空泵、輸送泵、過(guò)濾器、電控系統(tǒng)、管路系統(tǒng)、設(shè)備平臺(tái)等部分組成。真空浸糖鍋的內(nèi)鍋由耐酸耐熱的奧氏不銹鋼制成，并配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝簡(jiǎn)便，操作方便，安全可靠。
真空浸糖鍋操作步驟
先投入白砂糖和糖漿，開(kāi)啟電閘，其油溫可自動(dòng)控制，還增設(shè)了糖溫到工藝要求可電鈴報(bào)警等功能。將糖液熬致完畢的時(shí)間控制在30分鐘之內(nèi)，熬出的糖色澤明亮，使用時(shí)清潔衛(wèi)生、操作簡(jiǎn)便，是在不能用鍋爐為熱源的情況下的理想產(chǎn)品。
真空浸糖鍋廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的加工，也可用于濃縮、浸糖、蒸發(fā)、腌漬、提純等 是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬。如：大棗、蜜棗，山楂、藍(lán)莓、草莓、蘋(píng)果、梨、桃子等快速浸糖。
真空浸糖鍋使用方法
1.開(kāi)機(jī)使用前，檢查導(dǎo)熱油油位是否達(dá)到規(guī)定油位。
2.啟動(dòng)機(jī)器前，打開(kāi)上面的注油閥
3.打開(kāi)開(kāi)關(guān)，打開(kāi)紅色開(kāi)關(guān)，將溫控旋鈕旋至所需溫度，即可進(jìn)行正常生產(chǎn)。
4.把鍋洗干凈，放入材料。
5.關(guān)閉開(kāi)關(guān)，關(guān)閉油閥，傾斜鍋體，轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，傾斜鍋體，卸料。
