真空浸糖鍋的用途及優(yōu)勢
來源：未知 作者：admin 日期：2023-08-04
隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，真空浸糖鍋已經(jīng)在市場廣泛應(yīng)用，不僅效率高、產(chǎn)量大更進一步節(jié)省了人工，取代了傳統(tǒng)的浸糖生產(chǎn)工藝，是現(xiàn)代技術(shù)產(chǎn)品快速流程化生產(chǎn)的理想設(shè)備。
真空浸糖鍋與傳統(tǒng)浸糖對比：
真空浸糖：利用真空浸糖方法能夠?qū)⒏邼舛忍且嚎焖贊B透到果肉中，達到快速滲糖入味的目的，做出的果實個個飽滿，品相好，不倒糖（如傳統(tǒng)工藝腌漬果脯時間5-20天，而真空浸糖僅用30-180分鐘），其工作效率高，省時省力，節(jié)省人工等生產(chǎn)成本。
傳統(tǒng)浸糖：傳統(tǒng)的浸糖是將新鮮的水果一次又一次的浸泡，時間長產(chǎn)量很低，費時費力，導(dǎo)致原有的果味降低，營養(yǎng)成分流失，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量。
真空浸糖鍋是利用真空壓力的變化對產(chǎn)品進行糖液快速滲透，只需三十分鐘內(nèi)即可滲糖入味，具有時間短，滲糖速度快、滲糖均勻、衛(wèi)生美觀、操作便捷等優(yōu)勢，所生產(chǎn)出的產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不倒糖、不結(jié)晶、塊型大、出品率高，是休閑食品加工中的理想設(shè)備。
真空浸糖鍋主要由真空浸糖罐、化糖罐、真空泵、輸送泵、過濾器、電控系統(tǒng)、管路系統(tǒng)設(shè)備平臺等部分組成。廣泛用于各種果脯蜜餞的快速浸糖、糖漬、糖煮等環(huán)節(jié)，還可用于醬腌菜藥品（中藥材）、農(nóng)產(chǎn)品的浸鹽、浸酒、浸藥等。
真空浸糖鍋是取代傳統(tǒng)糖漬工藝，快速流程化生產(chǎn)的果脯蜜餞浸漬滲糖設(shè)備，廣泛用于多種果脯、蜜餞、涼果、果干食品加工過程中的浸漬，糖漬，糖煮等環(huán)節(jié)，還可適用于藥品（中藥材）、農(nóng)產(chǎn)品、的快速浸鹽、浸酒、浸藥，浸糖等生產(chǎn)工藝，具有很強的通用性。
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